Les 10 aliments les plus riches en Bêta-Carotène
La patate douce cuite, les feuilles de patates douces, ...
La patate douce cuite
La patate douce cuite : de 10500 à plus de 15000 µg, soit 1320 µg/100g en moyenne.
Ce tubercule de forme plus ou moins allongée, possède une peau fine dont la couleur diffère selon les variétés (beige, brune, jaune, orange, rouge ou violette). Sa chair, dont la couleur varie également, offre une saveur sucrée et une texture rappelant un peu celle de la châtaigne, en raison de sa richesse en amidon.
Les feuilles de patates douces
Les feuilles de la patate douce sont plus riches en β-carotène que l’épinard ! Plus les feuilles sont foncées, plus elles contiennent de vitamine A. Elles contiendraient davantage d’éléments nutritifs que la plupart des légumes-feuilles, tel que le chou !
- Présentation
- Qu’est-ce que la provitamine A ?
- La patate douce cuite, les feuilles de patates douces, ...
- Le jus de carotte, la carotte crue, le potiron cuit, ...
- Le pissenlit cru, la macédoine de légumes, le persil frais, ...
- La laitue romaine crue, les épinards crus et la harissa.
- Le bonus : les baies de Goji
- Les antioxydants sous le soleil
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