Le 23/08/2012 par Farez Hachem

Les produits bio ont de plus en plus la cote auprès des consommateurs. Reconnus pour respecter la nature et l’environnement, sont-ils pour autant meilleurs pour notre santé ? L’agriculture biologique produit-elle des aliments de qualité supérieure ?

D’où vient le bio ?

Pour acheter des produits bio cultivés en France lisez avec attention les étiquettes. Certains sont cultivés à l'étranger, ce qui peut poser problème par rapport au respect des normes. Pour faire plus simple, tournez-vous directement vers les producteurs ou devenez membre d'une Association pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP) qui a choisi de s’associer à un agriculteur en bio.

Le bio est il bon pour notre santé ?

Le bio est plus sain autant pour notre santé que pour l’environnement. Les agriculteurs qui choisissent la filière bio doivent suivre une réglementation précise et stricte : interdiction des engrais chimiques et des pesticides pour les fruits et légumes, des antibiotiques pour les animaux, comme des OGM. Concernant l'environnement, l'agriculture bio protège la biodiversité, préserve les nappes phréatiques et n'appauvrit pas les sols.

Les fruits et légumes ont-ils le même goût ?

Privés de pesticides et d’engrais chimiques, les produits bio sont meilleurs pour la santé mais n’ont pas automatiquement un meilleur goût. Yeux bandés, il est difficile de différencier une fraise bio d'une autre, issue d’une filière classique. Lorsqu’on les fait cuire en revanche, les tomates et les courgettes non bio, par exemple, rendent plus d’eau que leurs cousines bio.

Quels labels choisir ?

Alors que les nombre de labels se multipliait, l’Union européenne a réagi en créant un label unique dans le but d’uniformiser les règlementations. Les critères du label AB sont par conséquent semblables dans toutes l’Europe. Il garantit qu'au minimum 95 % des composants du produit sont issus de l'agriculture biologique. Il est reconnaissable à son logo vert avec des étoiles formant une feuille.

Le bio coûte-t-il plus cher ?

Petit bémol, les prix des produits issus de l’agriculture biologique sont un peu plus élevés que ceux de la filière traditionnelle. La demande encore plutôt faible, et la forte charge de travail que demande une production naturelle expliquent notamment ce surcoût. Si la grande distribution s’efforce désormais de proposer des prix attractifs sur le bio, c’est un choix alimentaire qui n’est pas à la portée de toutes les bourses, surtout en ville.