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Boire du lait après avoir mangé des céréales permettrait d’éviter les caries
Le 02/08/2013 par Nathalie Tran
Une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Illinois de Chicago nous rapporte que le fait de boire du lait après avoir mangé des céréales permettrait de réduire l'acidité présente dans la bouche et donc prévenir l’apparition de caries.
La consommation de céréales sucrées, riches en amidon, amènerait les bactéries de la plaque dentaire à produire une certaine acidité qui peut favoriser l’apparition de caries. Pour remédier à ce problème, il faudrait boire du lait après avoir mangé nos céréales.
Buvez du lait après avoir mangé des céréales pour éviter les caries
Une équipe de chercheurs a donc fait appel à 20 personnes pour mener l’étude. Les participants ont consommé des céréales sucrées, puis ils ont du boire différents types de boissons : du lait entier, du jus de pomme, ou de l'eau du robinet.
Le pH de la plaque dentaire a été mesuré sur chaque individu avant et après avoir mangé et après avoir bu. Pendant l'expérience, le pH de la plaque dentaire baissait rapidement après la consommation de céréales toutes seules, et restait acide après 30 minutes.
Les participants qui buvaient du lait après leur bol de céréales ont enregistré la plus forte hausse du pH. En ce qui concerne l’eau, arrive en deuxième position. Et quant aux jus de pomme, l’acidité de la plaque dentaire n’a pas changé.
Santé dentaire : attention aux jus de fruits
La directrice de l'étude, Christine Wu, précise que même si les jus de fruits sont perçus comme une boisson saine, la dose de sucre ajouté qu'ils renferment peut entraîner des risques pour la santé des dents. Il faut donc faire attention.
Une étude récente avait montré que la consommation de fromage permettait également de réduire l’acidité de la bouche. Le choix est large pour prévenir les caries !
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