D’après une récente étude américaine, la simple appellation “produit bio” située sur l’étiquette d’un produit, ferait croire au consommateur que le produit serait plus sain qu’un produit ordinaire. L’étude pose le problème de la “naïveté” du consommateur.

Totale confiance aux étiquettes sur les produits

 

Pour la plupart des consommateurs, un “produit bio” fait référence à un produit ayant été “cultivé sans engrais chimiques et sans pesticides”. D’ailleurs, d’après une étude espagnole, les femmes qui font attention aux étiquettes pèsent en moyenne 4 kg en mois que celles qui ne les lisent pas. Une étude américaine, publiée dans la revue Food Quality and Preference, s’est intéressée à la véracité des étiquettes sur les produits. En effet, afin d’obtenir des résultats concrets, des chercheurs de l’Université de Cornell (États-Unis) ont tenté une expérience dans un centre commercial. Le but était d’étudier comment les consommateurs appréhendaient les aliments possédant l'appellation “produit bio”.

 

Les chercheurs ont recruté 115 consommateurs dans un centre commercial et les ont conviés à goûter et évaluer 3 paires identiques de produits alimentaires, biscuits, chips et yaourts. Sur 1 des 3 produits, avait été rajouté une étiquette “bio”, pourtant, tous les aliments étaient identiques et issus de l’agriculture biologique en réalité. A la suite de la dégustation, les consommateurs devaient cocher les items “appétissant, savoureux, goût, riche en matières grasses, riche en calories, nutritif, riche en fibres, digne d’être plus cher…”.

 

Attention aux étiquettes

 

A la suite de l’étude, et selon les résultats, il s’est avéré que les conclusions étaient sans appel : dans l’ensemble, en comparaison des produits “ordinaires”, les participants ont jugé que les produits dits “bio” étaient plus faibles en calories, moins riches en matière grasse, plus riches en fibres mais aussi qu’ils étaient prêts à payer plus cher pour un produit bio.

En effet, les participants étaient disposés à payer jusqu’à 23% de plus pour un yaourt bio, 23,4% de plus pour des chips bio et 16% de plus pour des cookies bio.

 

En bref et selon les conclusions de l’étude, adosser une étiquette sur les aliments peut tromper le consommateur qui va, majoritairement, faire confiance aux allégations nutritionnelles liées au bio. Le label biolgique sur les aliments peut donc donner une fausse perception des bénéfices santé du produit.

Apprenez tout de suite avec notre nutritionniste Anaël Stolz les meilleurs astuces pour décrypter les informations nutritionnelles.