Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Ne mangez pas vos fruits et légumes à n’importe quelle heure
Le 25/06/2013 par Nathalie Tran
Selon des chercheurs américains, les fruits et légumes n’auraient pas la même valeur nutritionnelle tout au long de la journée. L’étude, publiée par le magazine Current Biology, nous explique que ce phénomène peut avoir des conséquences sur notre consommation.
D’après Janet Braam, professeur de biochimie et de chimie cellulaire et ses collègues de l’université Rice de Houston au Texas, selon la façon dont nous stockons les fruits et légumes chez nous et selon le moment où nous les mangeons, les fruits et légumes n’auraient apparemment pas la même valeur nutritionnelle.
Manger les fruits et légumes dans la journée
Une fois qu’on les cueille, les fruits et légumes poursuivent leur maturation en boostant leur résistance à certaines heures de la journée, notamment pendant les heures où ils devraient résister aux attaques des insectes comme s’il étaient encore dans leur environnement, dans la nature. En effet, ils répondent encore à leur cycle quotidien déterminé par la lumière et l’obscurité.
“Nous avons constaté récemment que ces horloges circadiennes sont également très importantes pour la défense des plantes contre les attaques d'insectes. (...). Les plantes sont plus résistantes aux insectes si leurs horloges fonctionnent correctement.” explique Janet Braam.
Janet Braam explique que si l’on consomme ces fruits et légumes à ce moment précis, on pourrait profiter au maximum de leurs nutriments, c’est-à-dire en pleine journée.
Bien choisir la pièce où on les conserve
L’étude nous suggère de conserver les fruits et légumes dans une pièce où la lumière du jour est différente de celle de la nuit, comme s’ils étaient dans la nature.
Elle ajoute également que cela booste les effets anti-cancer des fruits et légumes.
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