Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Vive les soupes d‘hiver !
La soupe prête à l’emploi
Les plus pressés peuvent choisir l’option des soupes industrielles. Carl Knorr et Julius Maggi inventent et industrialisent dans les années 70 les premières soupes lyophilisées ainsi que les bouillons déshydratés destinés à une confection plus rapide des potages. Les rayons des supermarchés regorgent aujourd’hui de potages et veloutés très variés.
En poudre ou en brique, les compositions sont, d’un point de vue nutritionnel, assez proches en moyenne des soupes maison. Les fabricants offrent maintenant des préparations d’un très bon niveau gustatif, et sont autorisés à restaurer les quantités de minéraux et de vitamines perdues lors de la cuisson à hauteur de la teneur initiale des légumes utilisés. C’est un atout certain qui ne peut malheureusement pas s’appliquer dans nos cuisines… (mais qui peut être pallié par la dégustation d’un fruit cru au dessert !)
Feu vert donc pour la plupart des soupes industrielles qui sont toujours à préférer à d’autres entrées plus grasses et moins rassasiantes.
Toutefois, petit cheveu sur la soupe toute prête : faites attention à celles qui comportent des ajouts notables en matières grasses, indiqués sur les étiquettes.
Enfin, pensez à varier vos choix… tout en gardant à l’esprit que la soupe préparée par vos soins a le privilège d’être plus personnalisée !
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