Avec 17 kcal pour 100 grammes, l'asperge compte parmi les légumes les moins caloriques. Elle est riche en fibres et contribue aux fonctions d'élimination de l'organisme. Ce légume est également une source appréciable de vitamines A, B et C, ainsi que de sels minéraux (calcium, potassium et magnésium). 

Avant de les cuire, pensez à tailler les pieds des asperges et à éplucher les variétés blanches et violettes. Dégustées froides accompagnées d’une vinaigrette, ou chaudes nappées d'une sauce hollandaise, elle compose également de nombreux potages et accompagnements.

L'asperge appartient à liste verte des aliments du Programme Minceur Intégral de moncoachingminceur.com.