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La tomate

Recettes


Gaspacho
- 800 g de tomates mûres
- 200 g de mie de pain
- 2 poivrons rouges
- 2 concombres
- ½ botte de basilic
- 1oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 10 cl de vinaigre de Xéres
- sel et poivre
Ebouillanter les tomates, les éplucher, les couper et les épépiner. Éplucher les poivrons, les concombres en dès. Hacher basilic, oignon et ail. Mixer grossièrement avec la mie de pain, assaisonner et ajouter l’huile d’olive. Servir très frais.
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