Le navet est une plante potagère récoltée pour sa racine charnue, originaire d’Europe qui appartient à la famille des Brassicacées.

Il existe plusieurs variétés de navets de formes différentes (boule, long) et de couleurs différentes (rouge, jaune, noir, blanc).

Sa chair noircit rapidement,  il doit donc être préparé et cuit sans délai. Le navet se mange cuit ou cru, par exemple râpé comme les carottes. Ses fânes sont comestibles et se préparent comme les épinards ou agrémentent les potages.

Il n’est pas nécessaire de peler le navet s’il est frais : il suffit alors de le brosser.