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Acides gras
AG polyinsaturés (ω6 et ω3) : Huiles de maïs, soja, tournesol, poissons gras. AG monoinsaturés (ω9) : Avocat, noix, graines, huiles d’olive et d’arachide Les lipides saturés se présentent sous forme solide à la température ambiante. Ils proviennent du règne animal (beurre, fromage, crème, saindoux ou graisses de porc, de bœuf, d’oie, de canard, etc.) ou végétal (huiles de noix de coco et de palme).
Risques de carence ou excès
AG polyinsaturés (ω6 et ω3) : Huiles de maïs, soja, tournesol, poissons gras. AG monoinsaturés (ω9) : Avocat, noix, graines, huiles d’olive et d’arachide Les lipides saturés se présentent sous forme solide à la température ambiante. Ils proviennent du règne animal (beurre, fromage, crème, saindoux ou graisses de porc, de bœuf, d’oie, de canard, etc.) ou végétal (huiles de noix de coco et de palme).
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