Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les additifs alimentaires
Comment sont contrôlés les additifs alimentaires ?
Il existe une dose journalière admissible (DJA) d’additifs alimentaires. Cette dose exprimée en milligramme de substance par kilogramme de poids corporel par jour, correspond dans le cas d’un additif alimentaire à la quantité de cet additif qui peut être ingéré quotidiennement tout au long d’une vie sans risque pour la santé.
La consommation des additifs alimentaires est contrôlée par les Etats membres de l’Union européenne. Ils ont l’obligation de suivre le niveau de consommation des additifs alimentaires pour s’assurer que leur population se situe toujours en dessous de la DJA. Dans tous les cas, la sécurité du consommateur est assurée.
Il existe 320 additifs alimentaires autorisés en Europe et classés en 26 catégories fonctionnelles, cette diversité est un gage de leur sécurité et de leur qualité alimentaire. L’industriel est chargé de réglementer l’additif et de tenir compte des caractéristiques de fabrication et de la nature du produit. Près d’une cinquantaine d’additifs sont autorisés en agriculture biologique.
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