Boeuf à la papaye

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

900 g de hampe de bœuf

1 grosse papaye verte d’environ 1kg

5 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon

1 c. à café de graines de coriandre

4 gousses d’ail

1 c. à café rase de curry

½ botte de coriandre fraîche

Sel, poivre

PREPARATION

Coupez la papaye en deux, enlevez les pépins, pelez-la et détaillez-la en lamelles.

Epluchez l’ail et pressez-le au presse-ail. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles, puis découpez la hampe en lanières.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu vif, ajoutez les lanières de viande et faites-les revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les lamelles de papaye, l’ail pressé, les rondelles d’oignon, les graines de coriandre et le curry. Salez et poivrez. Réduisez la puissance du feu et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mettez le bœuf et la papaye sur un plat de service chaud et parsemez de feuilles de coriandre lavées et cisellées.

Servez ce plat avec un mélange de légumes vapeur épicés.