Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
L’aneth
Saison : mai à septembre
L‘aneth est à la cuisine scandinave ce que le basilic est à la cuisine méditerranéenne ! Sa saveur anisée est indissociable des poissons fumés et marinés. Ingrédient indispensable du célèbre gravlax, l‘aneth est également présent dans un alcool local : l‘Aquavit. En version sucrée, les graines d’aneth pilées aromatisent pains et pâtisseries.
Intérêt nutritionnel : potassium et soufre.
Vertus médicinales : facilite la digestion, favorise la lactation, antispasmodique, ouvre l‘appétit
Saison : mai à septembre
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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