Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
Tantôt imité, jamais égalé, la qualité et le terroir du fameux mélange d‘herbes de Provence sont reconnus par un Label Rouge depuis quelques années seulement.
Les herbes de Provence se composent officiellement de thym, de romarin, d’origan, de sarriette et de basilic.
Ces herbes sont cultivées par une centaine de producteurs du sud-est de la France.
Après cueillette, les herbes sont ventilées à l‘air froid ou légèrement chauffées suivant l‘humidité ambiante, afin d’obtenir un produit aux couleurs et à la saveur préservées. Une fois les tiges et le feuilles séparées par battage, elles sont rigoureusement nettoyées mécaniquement. Enfin, les feuilles sont coupées pour garantir un mélange homogène pour une utilisation facilitée et une agréable sensation en bouche.
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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