Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
La menthe
Plante potagère odoriférante, la menthe, verte ou poivrée dégage un parfum caractéristique qui offre une large palette d’utilisation : viandes blanches, petits pois, salades de fruits ou encore desserts au chocolat. Associée à la ciboulette, elle accompagne les fromages frais, les tomates, les poivrons, les courgettes et le concombre.
Intérêts nutritionnels : anti oxydants, potassium, calcium, fer, manganèse et vitamine B9.
Vertus médicinales : digestive et antiseptique
Saison : juin à octobre
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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