Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
Le persil
Plat ou frisé, le persil est une plante potagère commune qui décore et parfume les plats. Sa richesse en vitamine C facilite l‘absorption du fer présent dans les aliments qu‘il accompagne. Présent à longueur d‘année dans la cuisine occidentale, il s‘utilise en bouquet garni et en persillade simplement ciselé frais sur du bœuf ou des carottes..
Intérêts nutritionnels : vitamine c en quantité très importante, potassium, béta carotène et vitamine B9.
Vertus médicinales : vasodilatateur, ouvre l‘appétit et favorise la digestion, diurétique et dépuratif
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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