Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
L‘origan ou la marjolaine
La saveur acre et acide de l‘origan rappelle celle de la menthe. Ses petites feuilles ovales, un peu duveteuses, de couleur gris-vert parfois tachetées sont recouvertes de minuscules glandes gorgées d’huile.
Herbe de la cuisine italienne par excellence, l‘origan se marie très bien avec les tomates et les sauces à base de tomates.
Intérêts nutritionnels : fer, calcium, manganèse et vitamine E
Vertus médicinales : antiseptique, drainant, digestif, antalgique, lutte contre la fatigue et le stress
Saison : juin à septembre
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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