Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
Le basilic
Selon sa variété, sa saveur évoque le citron, l‘anis, le thym, le jasmin ou même le gingembre. Indispensable dans la soupe au pistou et le pesto, le basilic est l’aromate de la cuisine méditerranéenne. Le basilic parfume grillades, crustacés, soupes, pâtes, coquillages et fruits d‘été, mais également gaspacho et salade de pommes de terre.
Intérêts nutritionnels : béta carotène, vitamine K, anti oxydant
Vertus médicinales : tranquillisant, diurétique, digestif, bactéricide, antispasmodique.
Astuce
Un bouquet de basilic déposé sur le rebord de la fenêtre éloignerait les moustiques durant les douces soirées d‘été…
Saison : juillet et août
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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