Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
La coriandre
Également appelée le persil indien, la coriandre est principalement utilisée dans les cuisines d‘Amérique Latine et d‘Asie. Ciselée fraîche, elle dégage son parfum dans les marinades, les couscous, le guacamole, les champignons à la grecque et les woks asiatiques.
Intérêts nutritionnels : potassium, phosphore, magnésium, calcium, anti oxydant, vitamine K.
Vertus médicinales : bactéricide, diurétique, anti inflammatoire, anti spasmodique, digestive.
Saison : juillet à octobre
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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